・電子レンジは加熱ムラや栄養素の損失などのリスクがある！？
・プラスチック容器使用で化学物質が溶け出す可能性もｗ
・適切に使えば時短かつ安全に調理できるケースも多い！
「レンジでチン」って、現代社会ではもう当たり前の光景っすよね！？ 弁当を温めるとき、冷凍食品を解凍するとき、忙しい朝に一瞬でご飯を温めたいとき……。そこには必ずと言っていいほど電子レンジが登場します。
しかしながら、「レンジでチンしたら食べ物の栄養が激減するんじゃない!?」とか「レンジって体に悪い電磁波を浴びる危険性があるんじゃね？」などなど、巷にはいろんな噂が飛び交っているのも事実。では、実際のところレンジでチンは本当に食べ物によくないのか？ 今回は、気になる真実に迫っていきますｗ
目次
1. 加熱ムラによる安全性の問題!?
電子レンジは食品をマイクロ波で加熱しますが、その特性上、食品全体が均一に温まらないことが多いです。表面はアツアツでも真ん中は冷たいまま……なんてこと、経験ありませんか？ もし生肉や冷凍食品などを電子レンジで加熱するときにムラが発生すると、一部が加熱不十分のままになる可能性があるんです。
これって要するに、食中毒リスクにつながるわけですよｗ 食材の中心部や厚みのある部分などは特に要注意です。レンジ加熱前にあらかじめカットしておく、途中で取り出してかき混ぜるなど、ひと手間加えることが安全面では重要ですね。
2. 栄養素の損失は本当にあるのか!?
「レンジでチンすると栄養素が壊れる！」みたいな話、よく耳にしますよね。でも実は、加熱による栄養素の損失はレンジ調理に限った話ではありません。たとえば、ビタミンCは加熱全般で損失しやすい特徴がありますし、水を大量に使う調理（茹でるなど）では水に溶け出してしまう栄養も多いです。
一方、電子レンジの場合は短時間で調理できるため、じっくり加熱するよりも意外と栄養が残りやすい場合もあるんですｗ 「レンジだから栄養が壊れる！」と一概には言えませんが、高温＆長時間の加熱はやはり栄養素にはダメージが大きい。要するに、使い方次第ってことですね。
3. プラスチック容器からの化学物質溶出！？
最近よく問題視されるのが、プラスチック容器を電子レンジで加熱することによる化学物質の溶け出しです。特に、耐熱温度が明確でない安価なプラスチック容器やラップを使うと、有害物質が食品に移行してしまうケースがあると言われています。
もちろんすべてのプラスチック容器が危険というわけではなく、食品用・電子レンジ対応と明記されているものは安全性もある程度考慮されています。ただ、「直に食品を置いてチンするのはちょっと不安！」という人は、耐熱ガラス容器や陶器を活用すると安心ですねｗ
4. 食感や風味が損なわれる!?
「レンジでチンしたら、パンがフニャフニャになる…」「揚げ物がベチャっとして台無し…」みたいな経験ありませんか？ 電子レンジは内側の水分を温める性質が強いので、水分が飛びにくい半面、外側のパリッと感やサクサク感を損ないがちです。
また、適切な温度帯で温めないと、加熱しすぎて水分が抜けすぎることもあり、逆にパサパサになってしまうケースもｗ さらに、香ばしさや風味を引き出すには「焼く・炒める」などの工程が有効ですが、レンジ加熱のみだとやはり風味面で物足りなさを感じることがあるのは否めませんね。
5. 誤作動や劣化によるトラブルも怖い!?
あまり知られていませんが、電子レンジが故障気味の状態だったり、古すぎる機種を使い続けていると、思わぬトラブルを招く可能性があるんですｗ まず、マイクロ波を発生させる部品（マグネトロンなど）が劣化していると、効率的に加熱できないどころか、安全装置がうまく働かないケースも。
また、電子レンジ内部の塗装が剥がれていたり、ドア部分のパッキンが劣化していたりすると、光や火花のトラブルが起きる恐れもあります。「最近チンしても時間かかるな…」と思ったら、買い替えや点検を検討したほうがいいですねｗ やはり家電は安全第一っす！
【質疑応答コーナー】
セイジ
「結局、レンジは完全に悪いもんなんすか??」
プロ先生
「完全に悪いわけではありませんよ。むしろ短時間調理ができて栄養が残りやすいケースもあるんです。要は正しく使うことがポイントですね。プラスチック容器の取り扱いにも気をつければ、全然活用してOKですよ！」
セイジ
「なるほど…じゃあ、冷凍食品とかは普通にチンしちゃって大丈夫ますよね??」
プロ先生
「そうですね、冷凍食品は電子レンジ加熱を想定して作られているものが多いので、表示通りに加熱すれば問題ありません。ただし、加熱ムラが起きやすい場合もあるので、途中で混ぜたり裏返したりするなど、一工夫するとより安全かつ美味しく仕上がりますよ！」
セイジ
「あと、やっぱ古いレンジはヤバいんすか??」
プロ先生
「古くてもキチンと手入れしていたり、機能的に問題がない場合は大丈夫ですが、変な臭いや火花が出るなどの異常があるときは使わないほうが無難ですね。安全性を考えて買い替えを検討するか、メーカーの点検サービスを利用しましょう！」
【まとめ】
レンジ加熱にまつわる噂は多いけど、正しく使えば便利で安全に利用できるｗ
栄養素の損失や安全性は加熱方法全般の問題でもある
「プラスチック容器の品質」「加熱ムラ対策」「家電のメンテナンス」が大事！
上記のように、電子レンジにはいろいろと「意外な理由」があるんですｗ ただし、どの調理方法でも一長一短があるように、レンジだけが特別に危険というわけでもありません。むしろ、時短調理や栄養面などでメリットも大きいので、うまく活用して生活の質を上げるのが得策ですｗ
「レンジでチンは体に悪い!?」なんてセンセーショナルな噂にビビる前に、正しい使い方や注意点をおさえておきたいですねｗ ぜひこの機会に、キッチン周りの家電を見直してみてはどうでしょうか!?
