神戸牛は「ただ焼いて食べる」だけがすべてではありません！
“意外な調理法”や“裏技”を使って、もっと楽しめる可能性大ｗ
産地や品質に関する正しい知識を持つと、さらに奥深い味わいを堪能できます！
「神戸牛って普通にステーキや焼肉で食べるものなんじゃないの？」と思う人、多いんじゃないでしょうか？ しかし！ 神戸牛の魅力はそんな単純なものじゃないんですｗ
実は神戸牛というのは、兵庫県産の但馬牛（たじまうし）の中でも厳しい基準をクリアしたものだけに与えられる称号。霜降りの美しさや柔らかい食感は世界的にも高評価で、国内外の有名シェフたちが絶賛するブランド牛なんですよ。もちろん高価ではありますが、その分「贅沢な一品」としてのイメージが強いですよね。
けれども、そんな神戸牛もいろいろな調理法を試してみると、まさかの新しい扉が開く可能性大ｗ “ステーキ”や“すき焼き”、“シャブシャブ”といった正統派の食べ方しか知らないそこのアナタ！ ここではちょっと「変わり種」かもしれない5つの楽しみ方を提案します。読んだら試さずにはいられないかも!?
目次
【1】神戸牛のタタキ丼でサッパリ味!?
「神戸牛ってレアで食べても大丈夫なの？」と不安になるかもしれませんが、新鮮な神戸牛であればタタキにしても美味しく味わえます。タタキとは外側だけを軽く炙って、内側はレアの状態をキープする方法。あまり火を通しすぎないことで、神戸牛の持つ柔らかさとジューシーさを存分に楽しめるんですｗ
レアのままなので、特に衛生面には注意が必要⇒信頼できるお店で購入を！
タタキ丼は“酢醤油＋薬味”でサッパリと食べるのがおすすめｗ
口の中でとろける感覚に「こんなんアリかよｗ」と思わず笑っちゃいます
【2】神戸牛の贅沢ハンバーガー!?
「ハンバーガーなんてファストフードじゃんｗ そこに神戸牛使うの!?」とツッコミ必至ｗ でも…実は最近、高級路線のハンバーガー店が増えています。そこでは神戸牛パティを使ったリッチな一品が大人気なんですよ。
神戸牛100％のパティは香りとコクが段違い！⇒普通の牛肉とは一線を画す旨みｗ
パティ自体の脂が上質で、焼き上げると口当たりがとてもなめらかです
シンプルに塩コショウのみで食べるのが通なスタイル！？
例えば、淡路島産の玉ねぎを使ったソテーと合わせていただくと、甘みと肉の旨みが絡み合って超絶ハーモニーｗ 「これってステーキ食べてんのか？ いやハンバーガーなんだけど…!?」と混乱必至の極上体験ができるかもしれません。
【3】神戸牛の肉寿司でとろける舌触り!?
近年人気が高まっている“肉寿司”ですが、神戸牛を使った肉寿司の旨さは格別！ 炙りにするもよし、レアのままユッケ風にして握るのもよし。
シャリとのコラボが信じられないほど口当たりをまろやかにしますｗ
わさびや塩、あるいは甘口のタレ⇒好みで変幻自在
シャンパンや日本酒との相性も意外にイケるｗ
寿司ネタとしての神戸牛を体験すると、一般的な海鮮寿司とはまた違った贅沢感を味わえます。ほのかに口中で広がる肉の脂が、シャリとの絶妙なハーモニーを奏でるんですよ…！ 「こんな寿司、反則だろｗ」と言いたくなるような贅沢さを堪能できます。
【4】神戸牛の燻製で酒の肴に!?
「燻製!? いやいや、神戸牛をわざわざ燻製にするなんてアリ？」と思うかもしれませんが、これも試してみるとびっくりするぐらいイケるんですｗ
低温でじっくり燻製にすることで、風味が増幅される！
チップの香りと神戸牛の脂の融合⇒ウマみが倍増する不思議ｗ
少量でも満足感が高いので、お酒のおつまみに最適！
燻製にすると神戸牛の表面が少し乾いて、肉の味わいがギュッと濃縮されます。そこにワインやウイスキーを合わせると、まるで高級バーで飲んでいるようなリッチな気分ｗ 「こんな大人な楽しみ方があったなんて…」と、驚きの境地を味わえること請け合いです。
【5】神戸牛の焼きしゃぶでとろける至福!?
しゃぶしゃぶといえば薄切り肉を湯にくぐらせるイメージですよね。しかし！ 神戸牛を少し厚めにカットして、サッと鉄板やフライパンで“焼きしゃぶ”にする手法もあるんです。
脂が多い部位でも、余分な脂がサッと落ちる⇒くどくならない！
特製ポン酢やゴマダレなどをかけて食べると絶品ｗ
短時間調理で柔らかさとジューシーさをキープできるのがポイント
レア気味に仕上げると、その霜降りの旨みが口の中で爆発！ 「ああ、これが神戸牛のポテンシャルか…!?」と感嘆すること間違いなしｗ 従来のしゃぶしゃぶスタイルとは違った“焼き”というアプローチで、また新たな美味しさに出会えます。
【質疑応答コーナー】
セイジ
「神戸牛って、自宅で気軽に燻製とかできるんすか??」
プロ先生
「ご家庭でも燻製キットなどを使えば可能ですよ。ただし、神戸牛は上質な脂が特徴なので、煙の管理や温度調整には注意が必要です。温度が高すぎると脂が溶けすぎてしまうこともあるので、低温でじっくりスモークするのがコツですね。初めは少し量を減らして試してみるといいですよ」
セイジ
「ハンバーガーにするとき、パティを100％神戸牛で作るのって贅沢すぎません??」
プロ先生
「確かに100％神戸牛は相当な贅沢ですが、その分本当に舌がとろけるような感覚を味わえます。一度はやってみる価値がありますよ。もしコストが気になるようでしたら、神戸牛と国産牛をブレンドして、比率を調整してみるのもアリですね。旨みを保ちつつも予算を抑える工夫としておすすめです」
セイジ
「焼きしゃぶって、普通のしゃぶしゃぶよりレア感強いっすよね??」
プロ先生
「そうですね。火を通しすぎないため、レアな肉の甘みや香りをダイレクトに楽しめますよ。油がサッと落ちることで、神戸牛特有の濃厚な脂が重たく感じにくいというのも大きな魅力です。サッと炙ってサッとタレをつけてパクッと食べると、もう最高の瞬間が訪れます！」
★ポイントおさらい★
神戸牛のタタキ丼⇒レア感と薬味の組み合わせが絶妙ｗ
神戸牛バーガー⇒ステーキ級のリッチ感で意識が飛びそうｗ
神戸牛肉寿司⇒シャリとの融合で未知の旨さを体験!?
神戸牛の燻製⇒大人の香りを堪能！ ワインやウイスキーとの相性抜群
神戸牛焼きしゃぶ⇒軽く炙るだけで霜降りのポテンシャルが爆発ｗ
思い切って試してみると「こんなのアリ!?」と驚くかもしれませんが、それこそが贅沢な神戸牛の本領発揮ｗ その奥深い味わいと多面的な魅力を最大限に楽しんでみてくださいね！
